Orzotto: una prelibatezza dal sapore delicato
L’orzo, così come grano, mais, avena, riso e farro, apporta all’organismo carboidrati, che rappresentano la fonte energetica principale dell’organismo.
Tutti i cereali contengono inoltre vitamine del complesso B e minerali, oltre a piccole quantità di proteine.
Orzo, pasta, riso e pane contengono, infine, un aminoacido, il triptofano, che favorisce la sintesi della serotonina: neuromediatore fondamentale per il benessere, il rilassamento ed il sonno profondo.
Ingredienti :
- 50 gr di orzo perlato,
- 100 gr zucchina,
- 100 gr fiori di zucca,
- basilico,
- scalogno,
- sale e pepe q.b
Preparazione
Per preparare la ricetta dell’orzotto con zucchine e fiori di zucca, fai bollire l’acqua salata in una casseruola, poi aggiungi l’orzo, mescola bene e lascia cuocere per circa 20 o 25 minuti. Scolalo quando è ancora al dente e mettilo in una terrina. Spunta le zucchine e affettale, poi pulisci i fiori di zucca, lavali velocemente e tagliali in 2 o 3 pezzetti. Ora taglia gli scalogni e falli soffriggere con poco olio in un tegame abbastanza largo, poi unisci le zucchine e lasciale rosolare. Dopo aver messo da parte un ciuffetto di basilico intero, sfoglia il resto e unisci le foglie spezzettate alle zucchine, poi aggiungi metà dei fiori di zucca. A questo punto unisci anche l’orzo e mescola con un cucchiaio di legno finché sarà leggermente tostato. fuma con un bicchiere di vino bianco, alza la fiamma e lascialo evaporare, poi finisci di cuocere l’orzo e, poco prima di toglierlo dal fuoco, aggiungi i fiori di zucca. Mescola bene, aggiusta di sale e pepe e condisci con un filo d’olio crudo. Infine decora il tutto con il basilico rimasto e servi subito.
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