Tag: acrilammide
La produzione di acrilammide: come ridurne gli effetti dannosi
aprile 6, 2018
È prevista per il giorno 11 aprile 2018 l’applicazione del Regolamento (UE) 2017/2158 che istituisce le misure di attenuazione e i livelli di riferimento per la riduzione di acrilammide negli alimenti. Di cosa stiamo parlando? ...
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Come ridurre la concentrazione di acrilammide negli alimenti
gennaio 17, 2018
Con la pubblicazione del nuovo regolamento europeo 2017/2158 sono stati abbassati i valori sul contenuto di acrilammide presente in alcuni alimenti come patate, pane, biscotti, cracker, caffè. Secondo l’EFSA la presenza di questa sostanza nel ...
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Variazione dei valori di riferimento dell’acrilammide: pubblicato nuovo regolamento Ue
dicembre 5, 2017
Sulla Gazzetta Ufficiale dell’Ue è stato pubblicato il regolamento (UE) 20 novembre 2017, n. 2158 “che istituisce misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti”. L’acrilammide è ...
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