Caramella di salmone: un piatto ricco di omega-3

Il salmone è ricco di omega-3, un acido grasso polinsaturo particolarmente importante.

Questo non viene prodotto naturalmente dal nostro organismo, ma deve essere assunto con l’alimentazione. Alcune ricerche dimostrerebbero come alti livelli di omega-3 nel sangue possano ridurre il rischio d’infarto del 65%. Gli omega-3, infatti, svolgono un’azione antiaritmica, antinfiammatoria e antiaggregante.

Ingredienti

• 120 gr di salmone (150 gr per gli uomini)
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 limone, in fette
• 80 g di finocchio
• 3 pomodorini divisi a metà
• 20 g di porro
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 rametto di timo fresco
• 10 ml di olio di oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

Disporre il filetto di salmone fresco su un pezzo di carta da forno, quindi cospargerlo con un po’ di sale e pepe. Aggiungere quindi gli altri ingredienti: l’aglio tritato, il limone a fette, il finocchio, i pomodorini, il porro a rondelle e i due rametti di erbe aromatiche. Irrorare con olio di oliva.Richiudere quindi il tutto dentro la carta da forno, arrotolandola come fosse una caramella, e chiudere le estremità utilizzando dello spago da cucina. Cuocere quindi in forno a 180 °C per 12, massimo 15 minuti. Sfornare e portare in tavola ancora caldo.

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