Girello di vitello: tutte le proteine di cui hai bisogno

La carne ha la funzione principale di fornire proteine, un gruppo di molecole biologiche che svolge molteplici funzioni.

Un insufficiente apporto di proteine può compromettere queste funzioni e può causare una perdita di massa muscolare.

Ingredienti

• 1 girello di vitello di 150 g
• 1/2 Cipolla
• 1 carota
• 1 foglia di alloro
• 5 grani di pepe nero

Preparazione

Versate l’olio di oliva in una pentola e rosolate la carne condita con pepe e sale. Ritiratela. Nella stessa pentola, aggiungere il porro e gli ortaggi ben lavati e tagliati a dadini. Dopo di che, schiacciate lo spicchio d’aglio e aggiungetelo insieme ai grani di pepe e alle foglie di alloro. Soffriggete per cinque minuti. Riscaldate il forno a 160 ºC. Aggiungete mezzo litro d’acqua e lasciate cuocere per ancora due minuti. Ritirate la pentola dal fuoco. Mettete gli ortaggi in uno stampo da forno, appoggiate la carne sopra e coprite con il brodo. Cuocere in forno per 1 h 50 min.

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