Pasta ai peperoni: un piatto colorato e saporito
Il grano della pasta, così come riso, mais, avena, orzo e farro, apporta all’organismo carboidrati, che rappresentano la fonte energetica principale dell’organismo.
I cereali contengono inoltre vitamine del complesso B e minerali, oltre a piccole quantità di proteine.
Ingredienti:
- 1 cipolla;
- olio;
- ½ peperone rosso, ½ verde e ½ giallo;
- sale;
- peperoncino qb;
- mollica di pane qb;
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale;
- origano qb;
- acqua di cottura qb;
- 50 gr di pasta (70 gr per gli uomini);
- pecorino qb.
Preparazione:
Mondare i peperoni privandoli del picciolo, dei semi e delle nervature interne. Lavarli e ridurli a pezzetti. In una padella scaldare 3 cucchiai di olio, unire i peperoni e farli cuocere per circa 25 minuti, regolando di sale e pepe, mescolando spesso. Riunire in una terrina la mollica di pane, il pecorino, i capperi dissalati e tritati, l’origano e un cucchiaio di olio, mescolare bene. Quando i peperoni saranno ben cotti, ripassarci i fusilli e a fuoco spento, completare con il condimento di mollica, pecorino e capperi.
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