Hummus di ceci: un celebre piatto mediorientale
I legumi si dovrebbero consumare almeno 2-3 volte la settimana; rappresentano un concentrato di proteine vegetali e minerali e un buon sostituto della carne; fanno bene alla salute e diminuiscono il rischio di tumori e di accidenti cardiovascolari.
Inoltre, fagioli, ceci, piselli e lenticchie migliorano l’attività intestinale grazie alla presenza di fibra ed apportano ferro che aiuta a combattere l’anemia e la stanchezza.
Ingredienti
• 150 gr di Ceci lessati e scolati
• 1 o 2 cucchiai di succo di limone
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di tahina
• 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
• 1 pizzico di paprika facoltativa
Istruzioni
1. Frulla tutti gli ingredienti ad eccezione del prezzemolo fino ad ottenere una salsa densa ma senza grumi. Se il composto risulta troppo denso o grumoso, aggiungi un po’ di acqua calda o di cottura dei ceci.
2. Decora con il prezzemolo fresco tritato e, se vuoi, con un filo d’olio extravergine e con un pizzico di paprika… e il tuo hummus è pronto!
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