Vino Montalcino a zero impatto ambientale
Oggi valutare la sostenibilità di un’attività imprenditoriale innanzitutto significa tenere in considerazione non solo gli aspetti ambientali ma anche quelli economici e sociali e le ricadute su uno specifico territorio.
Valutare la sostenibilità di un’attività aziendale è una leva per individuare dei percorsi di efficienza e quindi realizzare dei risparmi economici oltre a essere anche una carta da spendere sul fronte del marketing.
Ormai tutte quelle aziende che non adattano il proprio modo di fare ad una panoramica più “green” sono praticamente tagliate fuori mercato ed emarginate rispetto le dirette concorrenti del settore.
È quanto è emerso a Montalcino (Siena) nel corso della presentazione del primo Bilancio di Sostenibilità dell’azienda vitivinicola Castello Banfi.
Questo studio che ha consentito all’azienda senese di giungere nell’arco di un triennio al 100% dell’energia da fonti rinnovabili, al risparmio dell’80% di acqua nei campi (attraverso sistemi di micro irrigazione in grado di adattare i consumi di acqua alla differente natura dei suoli), al taglio del 15% delle emissioni di CO2.
“Oltre a significativi progressi – ha spiegato l’Ad di Castello Banfi, Enrico Viglierchio – legati a un innovativo sistema di smaltimento delle acque altamente inquinanti di lavaggio delle macchine agricole che finora risultavano di difficile smaltimento”.
Va anche detto che forse la parola ‘sostenibilità’ non rende fino in fondo il significato delle azioni che si intende mettere in campo, l’obiettivo principale è quello di preservare risorse.
“La nostra materia prima è il territorio, il legame con l’area dove vengono prodotte le uve dei nostri vini. Per questo vogliamo preservare il rapporto con la forza lavoro che è espressione di questo territorio ma vogliamo anche che questa nostra iniziativa non rimanga solo una best practice aziendale ma possa diventare l’apertura di un percorso presto adottato anche da altri produttori” .
Così ha tenuto a chiudere il discorso l’Ad Viglierchio.
